LIVRAISON GRATUITE POUR LES COMMANDES DE PLUS DE 35 €

🚚 EN 48-72 HEURES

LIVRAISON GRATUITE POUR LES COMMANDES DE PLUS DE 35 €

🚚 EN 48-72 HEURES

LIVRAISON GRATUITE POUR LES COMMANDES DE PLUS DE 35 €

🚚 EN 48-72 HEURES

LIVRAISON GRATUITE POUR LES COMMANDES DE PLUS DE 35 €

🚚 EN 48-72 HEURES

LIVRAISON GRATUITE POUR LES COMMANDES DE PLUS DE 35 €

🚚 EN 48-72 HEURES

LIVRAISON GRATUITE POUR LES COMMANDES DE PLUS DE 35 €

🚚 EN 48-72 HEURES

Tartare de pastèque avec mayonnaise à l’avocat et au matcha

5 h

Watermelon tartare with avocado and matcha mayonnaise

Frais, léger et plein de saveurs, ce tartare de pastèque accompagné d'une mayonnaise à l’avocat et au matcha est une revisite originale du tartare classique. Parfait en entrée estivale, il marie la douceur de la pastèque, l’onctuosité de l’avocat et la richesse umami du matcha pour une expérience aussi unique que délicieuse.

Ingrédients

½ pastèque
Sel
Riz cuit

Pour la marinade :

2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce teriyaki
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre
Jus d’un demi-citron
1 cuillère à soupe d’ail émincé

Pour la mayonnaise :

2 œufs durs
1 gros avocat bien mûr
Jus d’un demi-citron
10 g d’huile d’olive extra vierge (ajuster selon la texture souhaitée)
Une pincée de sel et de poivre
2 g de Matcha Premium

Préparation

Commencez par couper la pastèque en tranches et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Salez, couvrez et faites cuire 40 minutes à 200°C. Sortez du four, retirez les graines et laissez refroidir.

Coupez en dés et ajoutez les ingrédients de la marinade. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 heures.

Pour la mayonnaise, placez tous les ingrédients dans un bol ou un mixeur. Mixez jusqu'à obtention de la texture souhaitée.

Pour le dressage, utilisez un cercle de présentation : commencez par une couche de riz cuit, puis ajoutez la mayonnaise à l’avocat et au matcha, suivie du « thon » mariné (pastèque). Terminez avec un filet d’huile et des graines de sésame, puis servez.