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Donuts au matcha et à la noix de coco

30 min

Vous cherchez une façon de vous faire plaisir avec une douceur tout en savourant les saveurs terreuses du matcha ? Ces donuts au matcha, réalisés avec le matcha culinaire de Matcha & CO et sans lactose, offrent un mélange parfait de texture moelleuse et de goût vibrant. Ils sont faciles à préparer et idéaux pour partager entre amis ou accompagner votre tasse de thé préférée. Commençons !

Ingrédients (pour environ 12 donuts) :

Pour la pâte :

2 œufs
100 g d’huile végétale
125 g de lait de coco
100 g d’érythritol
160 g de farine de blé
60 g de noix de coco râpée
6 g de matcha culinaire de Matcha & CO
6 g de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel

Pour le glaçage :

100 ml de lait de coco
100 ml de lait concentré sans lactose

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C et graissez légèrement un moule à donuts pour un démoulage facile. Dans un bol, fouettez les œufs, l’huile végétale et le lait de coco jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez progressivement l’érythritol et mélangez bien. Dans un autre bol, tamisez la farine, la noix de coco râpée, le matcha en poudre, la levure chimique et le sel.

Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Versez la pâte dans les moules à donuts en remplissant chaque cavité aux 3/4.

Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les donuts soient légèrement dorés et reprennent leur forme après une légère pression. Laissez-les refroidir complètement avant de les glacer.

Pour le glaçage, mélangez le lait de coco et le lait concentré sans lactose dans un petit bol. Trempez chaque donut refroidi dans le glaçage et saupoudrez de noix de coco râpée pour une touche finale gourmande.