Thé Hojicha : le thé japonais qui apaise le corps et l’esprit

Thé Hojicha est un joyau du monde du thé japonais, de plus en plus apprécié par ceux qui recherchent le bien-être, la saveur et l'équilibre. Contrairement à la plupart des thés verts, le hojicha est doucement torréfié à environ 150 °C. Cela réduit sa teneur en caféine et lui donne sa couleur rougeâtre caractéristique, un goût plus doux et une subtile note fumée.

Le hojicha est originaire de Kyoto, au Japon, dans les années 1920, lorsqu’un marchand décida de torréfier les feuilles et les tiges du thé vert bancha invendu. Le résultat était si aromatique et doux qu’il devint rapidement une boisson traditionnelle dans tout le Japon. Aujourd’hui, il est principalement fabriqué à partir de bancha ou de sencha, en suivant toujours un processus artisanal et écologique.

Propriétés et bienfaits du thé hojicha

Le processus de torréfaction transforme non seulement la saveur du thé mais aussi ses propriétés naturelles :

• Faible en caféine : Le hojicha contient beaucoup moins de caféine que d’autres thés verts comme le sencha ou le matcha. Cela le rend idéal pour les personnes sensibles à la caféine ou pour profiter d’une tasse l’après-midi ou le soir.
• Riche en antioxydants : Le processus de torréfaction modifie certains composés du thé, réduisant certains antioxydants typiques du thé vert (comme les catéchines) mais augmentant d’autres composés bénéfiques tels que les polyphénols torréfiés, qui aident à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
• Favorise la digestion : La torréfaction réduit l’acidité naturelle des feuilles, faisant du hojicha un thé très léger et digestible. Contrairement à d’autres thés verts, qui peuvent être astringents ou irritants lorsqu’ils sont consommés à jeun, le hojicha protège et apaise le système digestif.
• Effet relaxant : Bien que tous les thés verts contiennent de la L-théanine, un acide aminé favorisant la relaxation mentale, le hojicha combine cette propriété avec son arôme chaud et torréfié, créant une sensation immédiate de confort. Alors que le matcha ou le sencha peuvent être plus stimulants, le hojicha équilibre le corps et l’esprit.
• Teneur en minéraux : Il apporte des minéraux tels que le magnésium et le manganèse, bénéfiques pour la santé de la peau et l’équilibre général du corps.

Méthodes de préparation

Malgré sa production unique, le hojicha se prépare de manière assez conventionnelle à l’aide d’une théière classique ou d’un infuseur :

1. Chauffer l’eau à 80–90 °C

2. Utiliser 1 cuillère à café (environ 2–3 g) de thé

3. Infuser pendant 1–2 minutes

4. Optionnel : Ré-infuser 2–3 fois pour un goût plus doux

La manière la plus traditionnelle et saine de déguster le hojicha est de le préparer uniquement avec de l’eau chaude, ce qui permet d’apprécier pleinement son arôme torréfié. Cependant, ce thé est très polyvalent et se prête à d’autres formats permettant de créer toutes sortes de boissons, tant pour l’été que pour l’hiver.

Une de ces variations réside dans sa préparation. Au lieu d’infuser les feuilles dans de l’eau chaude, vous pouvez ajouter directement la poudre de hojicha, ce qui permet de profiter pleinement de ses propriétés et bienfaits. Il peut se déguster en thé glacé lors des journées chaudes ou associé au lait ou à d’autres boissons végétales pour une touche plus crémeuse. C’est pourquoi de nos jours, il n’est pas rare de trouver des préparations populaires telles que le Hojicha Latte ou le Hojicha Cold Brew. Quelle que soit la forme, chacun peut apprécier ce thé à sa manière, en l’adaptant à son moment et à son mode de vie.

En résumé

Le thé hojicha est une fusion délicieuse de tradition, santé et bien-être naturel. Sa faible teneur en caféine le rend parfait pour ceux qui souhaitent profiter d’un moment de calme sans perturber leur équilibre. Son goût fumé et doux, ainsi que ses bienfaits relaxants et digestifs, en font un incontournable pour tous ceux qui apprécient les pratiques écologiques et la beauté intérieure.