Quelle boisson végétale choisir pour faire mousser votre matcha latte

Si vous recherchez un lait d’origine végétale à faire mousser pour préparer un délicieux matcha latte, plusieurs options s’offrent à vous. Voici les meilleures :

• Le lait de soja possède une teneur élevée en protéines et peut être bien texturé, car ses molécules de protéines entourent les bulles d’air, ce qui facilite la création de mousse. Il a une texture onctueuse et un goût légèrement sucré qui se marie bien avec celui du matcha.
• Le lait d’amande contient moins de protéines que le lait de soja, est moins stable à haute température et devient plus onctueux autour de 55 °C. C’est une excellente option pour faire mousser et ajouter à votre matcha latte, car il offre une texture crémeuse et une saveur douce.
• Le lait d’avoine est une autre option populaire pour préparer des boissons à base de café ou de lait. Il a une texture lisse et crémeuse ainsi qu’un goût légèrement sucré qui complète parfaitement la saveur du matcha.
• Le lait de coco est plus crémeux et plus dense en raison de sa teneur élevée en graisses et de sa faible teneur en protéines. Il est idéal pour préparer un matcha latte au subtil goût de coco. Cependant, il n’est peut-être pas le meilleur choix si vous préférez un goût plus doux ou moins sucré.

En général, n’importe quel lait végétal peut convenir pour préparer un matcha latte, à condition qu’il ait une texture crémeuse et qu’il soit facile à faire mousser. Il est préférable d’essayer différentes options et de choisir celle que vous préférez, en gardant à l’esprit que plus les laits végétaux sont dilués, plus ils sont difficiles à faire mousser. Les versions dites barista sont les plus simples à texturer.

Points à considérer lors du choix d’un lait

Pour celles et ceux qui travaillent avec des laits végétaux, il est important de suivre certaines recommandations afin d’obtenir une bonne texture et une saveur équilibrée dans les boissons à base de café ou de thé au lait. Voici les aspects les plus importants :

• Comprendre les propriétés des laits végétaux. Chaque lait végétal possède des caractéristiques uniques qui influencent sa texture, sa saveur et sa capacité à mousser. Il est essentiel de bien connaître celles du lait que vous utilisez pour obtenir les meilleurs résultats.
• Chauffer correctement le lait. Un chauffage adéquat est la clé d’une bonne texture et d’une saveur agréable. La plupart des laits végétaux peuvent être chauffés avec la même buse vapeur que le lait de vache, mais certains nécessitent une température plus basse ou un temps de chauffe plus court.
• Faire mousser le lait correctement. La plupart des laits végétaux peuvent être mousseux de la même façon que le lait de vache, mais certains sont plus difficiles à faire mousser en raison de leur composition ou de leur texture. Il est important de surveiller la texture pendant le moussage pour éviter la surchauffe ou une mousse indésirable.
• Expérimenter différentes marques et types. Chaque marque et chaque type de lait végétal peut avoir des propriétés, des textures et des saveurs différentes. Il est donc important d’essayer plusieurs options afin de trouver celle qui convient le mieux à chaque boisson.
• Adapter la préparation du lait à chaque boisson. Chaque boisson à base de café ou de thé peut nécessiter une préparation spécifique du lait, selon la recette ou les préférences. Adapter cette préparation est essentiel pour obtenir le meilleur résultat possible.

En résumé, travailler avec les laits végétaux demande un peu de pratique et d’expérimentation, mais avec les bons gestes, on peut obtenir des textures et des saveurs délicieuses.

Techniques de barista

Le latte art est une technique utilisée par les baristas pour créer des motifs à la surface des boissons comme le café ou le thé au lait. Il existe plusieurs techniques de versement permettant de réaliser différents dessins et motifs :

• Free pour : verser le lait librement dans la boisson pour créer des motifs simples comme une feuille ou un cœur.

• Versement circulaire : verser le lait en mouvement circulaire pour obtenir des spirales ou des motifs ondulés.

• Versement en double couche : verser le lait en deux étapes pour créer un design bicolore.

• Pen pour : utiliser un stylet ou un bâtonnet pour dessiner des motifs à la surface.

• Versement en forme de cœur : verser le lait en traçant un mouvement en forme de cœur, une technique populaire et facile à apprendre.

En résumé, différentes techniques permettent de créer des motifs en latte art. La technique appropriée dépend du dessin souhaité et de l’habileté du barista. Avec de la pratique et de la patience, il est possible de maîtriser ces gestes et de créer des designs impressionnants à la surface des boissons.

Si vous souhaitez obtenir une mousse parfaite, certains outils peuvent vous aider. Des options idéales sont le mousseur à lait ou le fouet électrique de Matcha & CO.

• Le Mousseur Électrique permet non seulement d’obtenir une mousse fantastique, mais aussi de préparer rapidement un matcha sans grumeaux. Il est parfait pour faire mousser le lait, qu’il soit froid ou chaud, et est équipé d’un moteur silencieux à grande vitesse qui crée de la mousse en moins de 60 secondes.
• Le Fouet Électrique permet de préparer rapidement un matcha sans grumeaux. Il est également parfait pour faire mousser le lait, qu’il soit chaud ou froid. Grâce à son moteur silencieux à grande vitesse, il crée de la mousse en moins de 20 secondes, ce qui en fait un outil idéal pour préparer un matcha, un matcha latte ou un matcha cappuccino.