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Le thé matcha est une variété spéciale de thé vert originaire du Japon, qui a gagné en popularité dans le monde entier ces dernières années en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé et de son goût riche.
Il est fabriqué à partir de feuilles de thé vert réduites en une fine poudre et est traditionnellement utilisé dans la cérémonie du thé japonaise. Contrairement à d'autres variétés de thé vert, les feuilles de thé matcha sont cultivées à l'ombre au cours des dernières semaines avant la récolte pour augmenter leur teneur en chlorophylle et en acides aminés, ce qui leur confère leur couleur verte vibrante distinctive et leur goût doux et terreux.
Une des raisons pour lesquelles le thé matcha est devenu si populaire dans le monde entier est sa forte teneur en antioxydants, connue pour aider à prévenir les dommages cellulaires et réduire le risque de maladies chroniques. De plus, le thé matcha contient une quantité significative de caféine, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui recherchent une alternative naturelle au café pour stimuler leur énergie et leur concentration.
Il peut être apprécié de différentes manières, de la cérémonie traditionnelle du thé japonais à la création moderne de boissons et de desserts. Certaines options populaires comprennent les lattes au thé matcha, les smoothies aux fruits au thé matcha et la glace au thé matcha.
Quels sont les différents grades de thé matcha ?
Il existe deux grades principaux, qui se distinguent par des facteurs tels que l'origine, la méthode de culture, le grade de broyage et le processus de production :
- Thé Matcha de Grade Cérémonial : Il s'agit de la variété de thé matcha de la plus haute qualité. Il se caractérise par son goût sucré, doux et délicat, et sa couleur verte éclatante. Il est fabriqué à partir des feuilles de thé vert les plus jeunes et les plus tendres et est broyé lentement en une poudre ultrafine à l'aide de meules en pierre. En d'autres termes, il est produit à partir des meilleures parties de la plante et grâce à une récolte très soignée.
- Thé Matcha Culinaire : Cette variété de thé matcha est utilisée en cuisine pour la préparation de desserts, de smoothies et d'autres plats. Elle est moins chère que la variété de grade cérémonial, mais offre toujours un goût délicieux et une couleur verte intense. Elle est fabriquée à partir de feuilles de thé légèrement plus anciennes, ce qui lui confère un goût plus amer par rapport aux variétés de plus haut grade.
Un autre facteur important à prendre en compte est de savoir si le thé est biologique. Cela signifie qu'il a été cultivé, produit et transformé en utilisant des pratiques agricoles et de fabrication durables et respectueuses de l'environnement. Le thé matcha biologique est donc produit de manière durable, en utilisant des techniques de culture biologique pour éviter l'utilisation de pesticides et d'autres produits chimiques, une gestion responsable de l'eau et de l'énergie, et la protection des habitats naturels des plantes.
De plus, les producteurs de thé matcha biologique travaillent souvent avec des certifications et des labels de qualité biologique qui démontrent leur conformité aux normes internationales de durabilité. En achetant du thé matcha biologique, les consommateurs peuvent être assurés qu'ils soutiennent des pratiques de production durables et respectueuses de l'environnement.
Types de thé matcha de grade cérémonial
Dans les thés matcha de grade cérémonial, vous pouvez trouver différentes qualités, dans le cas de Matcha & CO, tous sont biologiques et proviennent du Japon :
Thé Matcha Original de Matcha & CO est obtenu à partir des feuilles supérieures de la plante pendant la saison d'automne. Il a une teneur élevée en antioxydants, une couleur plus verte et un goût plus doux. Convient aux boissons avec du lait animal ou végétal ou des jus.
Thé Matcha Premium de Matcha & CO : Obtenu à partir des feuilles supérieures de la plante pendant la saison de printemps. Il est de grade cérémonial et a une teneur élevée en chlorophylle et en antioxydants. Il a une couleur verte intense et moins d'amertume. Convient à la consommation avec de l'eau, du lait animal ou végétal.
Le Thé Matcha Reserve de Matcha & CO est obtenu à partir de plantes situées à la partie la plus haute de la plantation et des feuilles supérieures pendant la saison de printemps. Il s'agit d'une édition limitée avec moins d'amertume et un goût plus délicat de toutes les qualités. Parfait pour les occasions spéciales et pour être consommé avec de l'eau.
