L'une des différences significatives entre le matcha et le café est la teneur élevée en antioxydants dans chaque portion de matcha (1g). Plus précisément, chaque dose de matcha contient 1384 ORACs (une méthode pour mesurer la capacité d'absorption des radicaux oxygénés), soit 53 fois plus que les épinards.

Une portion de matcha (1g) contient environ 35 mg de caféine, soit la même quantité qu'un café espresso. Avec le café, vous ressentirez probablement une montée d'énergie due à la caféine et une baisse après environ 2 heures. Le matcha contient non seulement de la caféine, mais aussi de la L-Théanine, un acide aminé qui assure une libération progressive de la caféine, créant un état d'alerte calme sans pics et chutes d'énergie.

Le thé Matcha est une alternative plus saine aux boissons sucrées et caloriques : une portion de thé Matcha ne contient que 3 calories (Kcal), une contribution calorique minimale à notre alimentation quotidienne. L'OMS établit un apport calorique pour un adulte en bonne santé de 2 000 à 2 500 Kcal/jour pour les hommes et de 1 500 à 2 000 Kcal/jour pour les femmes. Des études récentes montrent que la consommation de thé Matcha peut quadrupler la perte de calories. Le thé vert a des calories négatives, ce qui signifie que le processus d'absorption de notre corps et l'énergie nécessaire pour le traiter sont supérieurs aux calories que nous consommons en le consommant.

Contenu en calories :

• Thé Matcha (250 ml) : 3 Kcal
• Boisson sucrée (330 ml) : 139 Kcal
• Boisson au thé (330 ml) : 105 Kcal
• Boisson énergétique (250 ml) : 110 Kcal

0 g de sucre. Le thé matcha vert ne contient pas de sucre et est 100% naturel, ce qui en fait une substitution recommandée pour les boissons sucrées. Si vous voulez sucrer votre thé matcha, quelques grains de sucre brun ou tout autre édulcorant (sirop d'agave, xylitol, stévia, sucre de coco) suffiront. Le thé matcha vert aide à contrôler les niveaux de sucre dans le sang et prévient le développement du diabète de type 2.

Teneur en sucre :

• Thé matcha vert : 0 g
• Boisson au thé (330 ml) : 25 g
• Boisson énergétique (250 ml) : 27 g
• Boisson sucrée (330 ml) : 35 g

La consommation de caféine d'un adulte ne devrait pas dépasser 400 mg par jour. Une tasse de thé matcha de 1g contient 35 mg de caféine, nous recommandons donc de ne pas boire plus de 5 tasses de matcha par jour.

Teneur en caféine :

• Thé matcha : 35 mg/tasse
• Thé vert : 25-40 mg/tasse
• Café : 120-150+ mg/tasse
• Espresso : 70-90 mg/tasse
• Boisson énergétique : 80 mg/canette

Le thé matcha vert est sans gluten et convient aux coeliaques. Vous pouvez boire du matcha ou l'utiliser comme ingrédient dans vos recettes.

Certainement, le matcha traditionnel est consommé lors de la cérémonie du thé au Japon, mélangé à de l'eau chaude à 80ºC. En l'apportant à l'ouest, nous l'avons adapté à nos coutumes. Il est courant de le boire avec du lait d'avoine, du lait de soja, du lait d'amande ou du lait de coco.

Oui, le thé matcha vert et le latte matcha sont tous deux végétaliens et végétariens. Il existe d'innombrables combinaisons lorsqu'on boit du matcha ou qu'on l'utilise comme ingrédient. Nos recettes préférées incluent : la glace au matcha, le yaourt au matcha, les smoothies au matcha, les cookies au matcha, ou les truffes au matcha.

Oui, il est prouvé que la catéchine EGCG (épigallocatéchine gallate) accélère le métabolisme et arrête la croissance des cellules graisseuses, surtout lorsqu'elle est consommée avant de faire de l'exercice. Il est recommandé de remplacer le café par du thé matcha, car ce dernier ne modifie pas les niveaux de sucre dans le sang et d'insuline, régulant l'appétit et évitant la consommation compulsive.

Le thé de Matcha & CO est de grade cérémonial, 100% certifié biologique par l'UE, et provient de la préfecture de Kyoto au Japon.

Si vous êtes nouveau dans le monde du matcha, nous vous suggérons de commencer par un matcha au goût plus doux comme le MATCHA 100% BIO 30 G. Au début, vous rencontrerez de nombreuses nouvelles saveurs. Nous vous recommandons d'essayer différentes combinaisons de quantités (0,5 g, 1 g) et de le déguster pur (avec de l'eau) ou mélangé avec du lait végétal ou animal. Au fur et à mesure que vous vous habituerez à son goût, vous commencerez à comprendre sa complexité aromatique. C'est à ce moment-là que nous vous suggérons d'essayer un matcha de meilleure qualité pour continuer à explorer son potentiel.

Le thé Matcha est distinctement vert avec une légère douceur. Cependant, lors de la première dégustation de matcha, notre palais pourrait ne pas reconnaître ce nouveau goût. Pour développer un goût pour cela, la répétition est la clé. Parfois, il faut jusqu'à 12 essais pour développer un nouveau goût. La même chose se produit la première fois que nous essayons d'autres boissons comme la bière, le café ou le vin. Le matcha a un goût umami, unique et nouveau pour notre palais, que nous devons apprendre à apprécier.

La nourriture biologique est un produit d'une agriculture durable et respectueuse de l'environnement. Un produit peut être étiqueté comme biologique si au moins 95% de ses ingrédients sont biologiques. Dans notre cas, 100% de notre ingrédient (thé matcha) est biologique. Le logo du produit biologique de l'UE garantit que tous les produits étiquetés respectent des lois strictes sur les pesticides et les processus de production de nourriture biologique.

Le thé vert est un type de thé Camellia sinensis qui ne subit pas d'oxydation lors de son traitement. Ses feuilles fraîches sont séchées, pressées, roulées et broyées. En revanche, le thé matcha est un type de thé vert, bien que traité différemment. Vingt jours avant sa récolte, la plantation de thé vert est couverte pour augmenter la chlorophylle, donnant au matcha sa couleur verte vibrante. Les meilleures feuilles sont sélectionnées, collectées manuellement et subissent un long processus de séchage naturel. Elles sont ensuite cuites à la vapeur pour éliminer les tiges et les nervures, puis broyées à la pierre, seule la partie tendre de la feuille est utilisée. Alors que le thé vert est infusé dans de l'eau chaude, les poudres de matcha sont ajoutées à de l'eau chaude, assurant une consommation à 100% de la feuille de thé vert. Par conséquent, le matcha contient 137 fois plus d'antioxydants que le thé vert conventionnel.

La plupart des gens choisissent de remplacer leur café du matin par une tasse de matcha. En raison de sa teneur en L-Théanine, la libération de caféine est progressive, fournissant une énergie constante durant entre 4 et 6 heures. Si votre objectif est de perdre du poids, consommer du matcha avant de faire de l'exercice peut activer le métabolisme et aider à la perte de poids.

Les consommateurs réguliers de matcha ont tendance à mieux dormir grâce aux effets apaisants de la L-Théanine. En général, les buveurs de matcha ont tendance à améliorer la qualité de leur sommeil car il réduit le stress et les niveaux d'anxiété, contribuant à un réveil positif et clair. Pour ceux qui sont sensibles à la caféine, nous recommandons de ne pas consommer de matcha après 16 heures, de la même manière que limiter le café, le thé et les autres boissons contenant de la caféine.

Selon les médecins experts, une femme enceinte ne devrait pas consommer plus de 200 mg à 300 mg de caféine par jour. Nous conseillons de limiter la consommation de matcha à 2 tasses par jour pour rester dans les limites quotidiennes de caféine.

Oui, le matcha peut être une boisson alternative sans sucre pour les enfants. Consommer du matcha peut aider à prévenir les rhumes, soutenir un cœur sain car il aide à construire les parois des artères, améliorer la santé bucco-dentaire, améliorer la concentration et lutter contre l'obésité infantile. Cependant, nous recommandons de limiter sa consommation à 1 tasse par jour en raison des niveaux de caféine dans le matcha (grâce à la L-Théanine, la caféine se libère progressivement sur 4h-6h, pas tout d'un coup comme lorsqu'on boit une tasse de café).

Consultez notre page COMMENT PRÉPARER UN THÉ MATCHA pour des images et des vidéos illustratives. Vous pouvez également utiliser le matcha comme ingrédient dans vos recettes.

Une portion est généralement de 1 g de matcha, équivalent à une cuillère à café de café. Initialement, nous vous suggérons de commencer avec des quantités légèrement inférieures et de voir comment vous vous sentez. Progressivement, vous pouvez trouver la quantité optimale de matcha pour vous.

Vous pouvez consommer le matcha comme vous préférez, soit froid ou chaud. Les bienfaits du matcha ne sont pas affectés par la température à laquelle il est consommé. Nous vous suggérons d'essayer le matcha avec de l'eau chaude ou du lait, puis de le verser sur de la glace pour une boisson froide. Vous pouvez également l'utiliser comme ingrédient pour préparer de délicieuses recettes au matcha.