quinoasalade die ik eigenlijk niet verwacht had

Had nog een zakje quinoa staan dat ik al maanden negeer. Vandaag maar ff gedaan. Gewoon gekookt, laten afkoelen, en toen komkommer erbij, wat feta, een handje rucola en citroen eroverheen. Dat is het eigenlijk. Meer niet. Ik verwachtte er weinig van maar het was echt verrassend goed. Licht, vullend, en Fenna heeft ook wat komkommer gesnoept dus dat scheelt weer een bakje yoghurt openrukken. Matcha erbij want dat doe ik tegenwoordig gewoon standaard als lunch.