Thé matcha de cérémonie : qu’est-ce que cela signifie ?

Le thé Matcha est une variété particulière de thé vert originaire du Japon, qui a gagné en popularité dans le monde entier ces dernières années en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé et de son goût riche.

Il est fabriqué à partir de feuilles de thé vert réduites en fine poudre et est traditionnellement utilisé lors de la cérémonie du thé au Japon. Contrairement aux autres variétés de thé vert, les feuilles de thé matcha sont cultivées à l’ombre au cours des dernières semaines précédant la récolte afin d’augmenter leur teneur en chlorophylle et en acides aminés, ce qui leur confère leur couleur verte éclatante caractéristique et leur goût doux et terreux.

L’une des raisons pour lesquelles le thé matcha est devenu si populaire dans le monde entier est sa teneur élevée en antioxydants, dont on sait qu’ils contribuent à prévenir les dommages cellulaires et à réduire le risque de maladies chroniques. En outre, le thé matcha contient une quantité significative de caféine, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui recherchent une alternative naturelle au café pour stimuler leur énergie et leur concentration.

Le thé matcha peut être dégusté de différentes manières, de la cérémonie du thé japonaise traditionnelle aux créations modernes de boissons et de desserts. Parmi les choix les plus populaires, citons les lattes au thé matcha, les smoothies aux fruits au thé matcha et les glaces au thé matcha.

Quelles sont les qualités de thé matcha ?

Il existe deux qualités principales, qui se différencient par des facteurs tels que le lieu d’origine, la méthode de culture, le degré de broyage et le processus de production. :

• Matcha de cérémonie : il s’agit de la variété de thé matcha de la plus haute qualité. Il se caractérise par une saveur intense et délicate et une couleur verte brillante. Il est fabriqué à partir des feuilles de thé vert les plus jeunes et les plus tendres, qui sont lentement broyées sur des meules pour produire une poudre ultrafine. Cela signifie que seules les meilleures parties de la plante sont utilisées pour sa production et qu’il est obtenu grâce à un processus de récolte très minutieux.
• Matcha culinaire : cette variété de Matcha est utilisée dans la cuisine pour la préparation de desserts, de smoothies et d’autres plats. Elle est moins chère que la variété de qualité cérémonielle, mais offre néanmoins un goût délicieux et une couleur vert foncé. Il est fabriqué à partir de feuilles de thé légèrement plus âgées, ce qui lui confère un goût plus amer que les variétés de qualité supérieure.

Un autre facteur à prendre en compte est le fait que le thé soit biologique. Cela signifie qu’il a été cultivé, produit et transformé selon des pratiques agricoles et de fabrication durables et respectueuses de l’environnement. Il s’agit notamment de recourir à des techniques d’agriculture biologique pour éviter l’utilisation de pesticides et d’autres produits chimiques, de gérer l’eau et l’énergie de manière responsable et de protéger les habitats naturels des plantes.

En outre, les producteurs de thé matcha biologique travaillent souvent avec des certifications et des labels de qualité biologique qui leur permettent de démontrer que leurs pratiques répondent aux normes internationales en matière de développement durable. En achetant du thé matcha biologique, les consommateurs peuvent être assurés qu’ils soutiennent des pratiques de production durables et respectueuses de l’environnement.

Types de thé matcha de cérémonie

Parmi les thés Matcha de cérémonie, on trouve différentes qualités. Dans le cas de Matcha & CO, elles sont toutes biologiques et d’origine japonaise :

Le thé Matcha original de Matcha & CO est obtenu à partir des feuilles du sommet de la plante, à l’automne. Il a une teneur élevée en antioxydants, une couleur plus verte et un goût plus doux. Convient aux boissons à base de lait animal ou végétal ou de jus.

Le Thé Matcha Premium de Matcha & CO : Obtenu à partir des feuilles au sommet de la plante au printemps. Il s’agit d’un thé de qualité cérémoniale, à forte teneur en chlorophylle et en antioxydants. Il est d’un vert profond et moins amer. A boire seul avec de l’eau, du lait animal ou végétal.

Le thé Matcha Reserve de Matcha & CO est obtenu à partir des plantes et feuilles situées au sommet de la plantation pendant la saison printanière. Il s’agit d’une édition limitée, dont le goût est le moins amer et le plus délicat de toutes les qualités. Parfait pour les occasions spéciales et à boire seul avec de l’eau.