Que sont les antioxydants et où les trouver ?
Les antioxydants sont des substances chimiques qui ont la capacité de prévenir ou de retarder les dommages cellulaires causés par les radicaux libres, des molécules instables naturellement présentes dans notre corps à la suite de processus métaboliques normaux, mais qui peuvent également être produites par des facteurs externes tels que l’exposition au soleil, la fumée de tabac et la pollution de l’environnement.
Lorsque les radicaux libres s’accumulent dans notre organisme, ils peuvent causer des dommages aux cellules, ce que l’on appelle le stress oxydatif. Cela peut contribuer au développement de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer et les maladies neurodégénératives comme la maladie d’Alzheimer.
Les antioxydants peuvent contribuer à prévenir ou à réduire les dommages cellulaires causés par les radicaux libres en les neutralisant et en stabilisant les molécules instables. Ce faisant, ils peuvent contribuer à protéger les cellules et à réduire le risque de développer des maladies chroniques.
Il existe de nombreux types d’antioxydants, notamment des vitamines telles que la vitamine C et la vitamine E, des minéraux tels que le sélénium et le zinc, et des composés naturels tels que les caroténoïdes et les polyphénols.
Il est important d’inclure une variété d’aliments riches en antioxydants dans le régime alimentaire pour s’assurer que nous obtenons des quantités adéquates de ces nutriments essentiels. En outre, limiter l’exposition aux facteurs produisant des radicaux libres, tels que le tabac, l’alcool et l’exposition excessive au soleil, peut également contribuer à réduire le risque de stress oxydatif et de maladies chroniques associées.
Les aliments riches en antioxydants comprennent:
- Fruits : baies (myrtilles, framboises, mûres, fraises), raisins, oranges, citrons, pamplemousses, mangues, papayes, pommes, bananes, kiwis, entre autres.
- Légumes : brocolis, épinards, carottes, tomates, poivrons, citrouilles, patates douces, betteraves, artichauts, choux de Bruxelles, oignons, ail et autres.
- Noix et graines : noix, amandes, noisettes, pistaches, graines de tournesol, graines de chia, graines de lin, entre autres.
- Légumineuses : pois chiches, lentilles, haricots noirs, haricots rouges, entre autres.
- Grains entiers : riz brun, avoine, blé entier, quinoa, entre autres.
- Chocolat noir (à forte teneur en cacao).
- Épices : curcuma, cannelle, origan, thym, entre autres.
- Poissons et fruits de mer : saumon, sardines, crevettes, entre autres.
- Huiles saines : huile d’olive, huile de coco, huile d’avocat, entre autres.
- Matcha et thé noir
Le pouvoir oxydatif du matcha et du thé noir
Le thé matcha et le thé noir sont tous deux de riches sources d’antioxydants, bien qu’ils diffèrent par la quantité et le type d’antioxydants qu’ils contiennent.
Le thé matcha est un type de thé vert en poudre originaire du Japon qui est devenu très populaire dans le monde entier en raison de sa teneur élevée en antioxydants. Il contient une classe particulière d’antioxydants appelés catéchines, notamment l’épigallocatéchine gallate (EGCG), dont les propriétés anticancéreuses et neuroprotectrices ont été démontrées.
Outre les antioxydants, le thé matcha contient également des composés qui favorisent la relaxation et la concentration, comme la L-théanine. Comme la feuille de thé entière est consommée sous forme de poudre, le thé matcha a une concentration plus élevée d’antioxydants que les autres formes de thé.
Le thé noir, quant à lui, est un thé entièrement fermenté originaire d’Asie et très populaire dans le monde entier. Il contient des antioxydants appelés polyphénols, dont les propriétés anti-inflammatoires, antivirales et neuroprotectrices ont été démontrées. Parmi les polyphénols les plus importants du thé noir figurent les catéchines, les flavonols et les théaflavines.
Il contient également des composés qui favorisent la santé cardiovasculaire, tels que les flavonoïdes et les acides phénoliques. En outre, grâce à sa teneur en caféine, le thé noir peut contribuer à améliorer la vigilance et la concentration.
Le matcha et le thé noir sont donc tous deux de riches sources d’antioxydants qui peuvent être bénéfiques pour la santé, et leur principale caractéristique, la poudre de thé, fait que le pouvoir oxydant qu’ils contiennent est beaucoup mieux absorbé par l’organisme. Le thé Matcha est particulièrement riche en catéchines, tandis que le thé noir est riche en polyphénols, et ces deux types de thé constituent un excellent choix à ajouter au régime alimentaire pour améliorer la santé générale.
En ce qui concerne ces deux types de thé, les deux choix idéaux sont le thé Matcha et le thé noir Earl Grey de Matcha & CO.
Le thé Matcha est issu de l’agriculture biologique et durable et provient des meilleures feuilles de thé vert, cueillies à la main en automne et moulues dans des moulins en pierre pour obtenir une texture, un arôme et un goût d’une grande pureté. Il fournit de l’énergie et est fabriqué sans colorants, sans conservateurs et sans sucre.
Le thé noir Earl Grey est un mélange de thé noir et d’huile de bergamote de Calabre, un agrume méditerranéen unique qui génère une saveur unique et qui est apprécié des Anglais depuis le XIXe siècle. Il a une saveur légèrement citronnée, est de couleur brunâtre et aide à améliorer la digestion.
